Citesc din ce în ce mai des pe buzele oamenilor întrebarea legitimă: de ce nu mă simt bine dacă am un stil de viață sănătos, o alimentație ce constă în multe legume, verdețuri și fructe?
Trăim acele vremuri în care accesul la informație în loc să ofere claritate și împuternicire, creează mai multă confuzie și numeroase întrebări cu privire la ceea ce înseamnă o alimentație sănătoasă, benefică, care să susțină corpul în activitățile zilnice și să ofere sprijin pentru o viață trăită cu vitalitate și energie. Această preocupare firească cu privire la ceea ce înseamnă sănătos este de cele mai multe ori dusă într-o extremă deloc benefică și care nu susține corpul ținând cont de metabolismul, specificitatea și etapa în care se află fiecare persoană, în funcție de evoluția și particularitățile proprii. Astăzi sănătos nu mai poate fi încadrat sub o umbrelă ce acoperă întreaga populație. Este nevoie să înțelegem ceea ce este potrivit într-un anumit moment pentru fiecare persoană, în funcție de etapa vieții în care se află și de felul în care funcționează tractul digestiv, organele de eliminare, dar și de echilibrul populațiilor microbione care compun microbiota intestinală. Rețeta de sănătate pentru fiecare om în parte ar trebui să fie adaptată nevoilor corpului din etapa în care se află și să se sprijine pe următorii piloni: somn, hidratare, mișcare, alimentație personalizată, gestionarea emoțiilor și reziliența în fața stresului. De aceea sunt anumite momente, în special atunci când sistemul digestiv nu funcționează în parametri optimi sau există un dezechilibru la nivelul microbiotei intestinale, când o alimentație bogată în crudități și verdețuri poate fi o alegere nepotrivită care să nu sprijine corpul în vindecare și reechilibrare, ba mai mult să creeze stări de disconfort.
Rolul fibrelor în alimentația de zi cu zi.
Fără o funcție nutrițională specifică, fibrele sunt indispensabile sistemului digestiv, unde funcționează ca niște mături ce ajută la eliminarea reziduurilor și constituie hrană pentru cel mai fascinant organ uman, microbiota intestinală. Pentru a le evidenția importanța în alimentația zilnică a oamenilor, FDA – Administrația pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite le-a încadrat ca fiind „o problemă semnificativă de sănătate publică ”, evidențiind faptul că un consum redus de fibre poate fi asociat cu probleme de sănătate. Prezența sau absența fibrelor în alimentație are efect indirect asupra unor funcții cheie ale organismului uman. Simpla prezența a fibrelor în alimentație poate ajuta la încetinirea absorbției zahărului în sânge și a evitării creșterilor bruște de glicemie ce poate avea un efect nociv asupra sistemului vascular, cât și a întregului organism. Tot fibrele sunt cele care pot reduce absorbția colesterolului și a grăsimilor, ceea ce conduce la scăderea riscului de ateroscleroză. Pentru o eliminare eficientă a reziduurilor din tractul digestiv, fibrele acționează precum niște mături ce vin să curețe colonul și asigură un tranzit intestinal regulat. Substanțele concentrate din coaja fructelor și a legumelor, de tipul antioxidanților și polizaharidelor, dar și a mineralelor și vitaminelor constituie hrană de tip prebiotic care le oferă microogranismelor intestinale combustibil pentru a supraviețui și a se înmulți. Astfel rolul fibrelor în alimentație se întinde dincolo de sistemul digestiv cu implicații în reglarea anumitor funcții ale organismului uman. Totuși sunt anumite situații, în prezența anumitor dereglări ale sistemului digestiv când este indicat să fie limitat consumul de fibre, iar acestea să provină din alimente gătite la abur, fierte sau la cuptor și să fie administrate cu măsură, pentru a preveni senzații de disconfort sau acutizarea anumitor tulburări digestive.
Aparatul digestiv – un nou strigăt de ajutor.
De cele mai multe ori o dietă perfectă nu este întotdeauna suficientă pentru a conduce la vindecarea problemelor intestinale. Sunt anumite situații în care creșterea exagerată a anumitor microorganisme patogene cere un plan de tratament țintit care să sprijine alături de o alimentație adecvată refacerea și reechilibrarea întregului sistem digestiv. Chiar dacă dezechilibrul se află la nivelul colonului, prin prezența unei disbioze sau la nivelul intestinului subțire printr-o suprapopulare bacteriană de tipul SIBO este esențial să se țină cont de toate organele sistemului digestiv, fiindcă tratarea exclusivă a dezechilibrului local, fără să se țină cont de întregul aparat digestiv, va conduce mai devreme sau mai târziu la noi dezechilibre sau la reîntoarcerea simptomelor. De aceea atunci când lucrăm asupra microbiotei intestinale ținem cont de cantitatea și calitatea acidului clorhidric din stomac, de lichifierea și eliminarea corectă a sucului biliar, de capacitatea ficatului de detoxifiere, de integritatea mucoasei intestinului subțire și abia apoi de echilibrul microorganismelor ce compun microbiota intestinală de la nivelul intestinului gros, a colonului, iar toate acestea vor fi susținute de o alimentație specifică în gestionarea acestor tipuri de afecțiuni și de suplimente țintit alese.
Ce-i prea mult strică.
Deși rolul fibrelor în alimentația zilnică este unul de necontestat, în funcție de particularitățile fiecărui individ în parte și de felul în care funcționează sistemul digestiv, dacă există sau nu infecții intestinale, consumul de fibre este indicat să fie adaptat fiecărei persoane în parte și să fie crescut gradual pentru a preveni posibilele situații neplăcute. Statisticile estimează un procent de 4 % din populația Europei diagnosticată cu probleme digestive. În America situația este mult mai alarmantă, 2/3 din americani sunt identificați cu tulburări digestive. În cazul acestor persoane, consumul de fibre poate exacerba simptomele gastrointestinale. În acest spectru de tulburări se încadrează sindromul intestinului iritabil (IBS), suprapopularea bacteriană a intestinului subțire (SIBO), intestinul permeabil și disbioza. Atunci când există instalate la nivelul intestinului anumite infecții, orice aliment considerat sănătos poate declanșa simptome, deoarece aceste infecții pot conduce la un deficit de enzime și de populații bacteriene benefice care contribuie la descompunerea fibrelor din alimentație. Totuși limitarea consumului anumitor alimente pe termen lung, prin dietele restrictive, conduce la scăderea diversității populațiilor microbiene, ceea ce poate contribui în timp, la reapariția simptomelor. De aceea orice protocol de restaurare al echilibrului trebuie gândit strategic, echilibrat și țintit pentru e evita privarea corpului și a microbiotei intestinale de anumiți nutrienți esențiali.
Ce ne rămâne de făcut?
Soluția este de fiecare dată la noi, prin alegerile zilnice pe care le facem, prin prioritizarea lucrurilor care contează cu adevărat și prin racordarea la ritmul naturii, la intuiția și la inteligența ancestrală. Reglarea sistemului digestiv este linia de start atunci când dorim un corp echilibrat, pe care să ne putem baza în toate acțiunile întreprinse. Iar pentru acest lucru este nevoie să acordăm mai multă atenție alimentelor din zona în care ne-am născut și trăim, și să le consumăm cât mai simplu și eficient. Respectarea sezonalității și a alimentelor pe care le oferă natura în fiecare anotimp este o dovadă de iubire față de Creație și față de propriul corp, care este setat și pregătit să primească anumite alimente într-un anumit sezon. Pentru cei al căror sistem digestiv permite, primăvara este momentul cel mai potrivit pentru a fi consumate verdețurile și legumele crude. Începând cu acest sezon când vremea se încălzește și până la apropierea sezonului rece, corpul are o toleranță mai mare să proceseze carbohidrați și fibre. Pentru cei al căror sistem digestiv nu permite consumul alimentelor crude, gătirea lor la abur face biodisponibile unele vitamine și minerale și îmbunătățește absorbția nutrienților.
Este momentul să ne bucurăm sufletele și trupurile de tot ceea ce ne oferă cu multă generozitate natura în fiecare sezon și să avem culorile primăverii în farfurie.
În loc de încheiere vă las o poezie reprezentativă, care să vă hrănească sufletul și mintea.
Oaspeții primăverii – Vasile Alecsandri
În fund, pe cer albastru, în zarea depărtată,
La răsărit, sub soare, un negru punct s-arată!
E cocostârcul tainic în lume călător,
Al primăverii dulce iubit prevestitor.
El vine, se înalţă, în cercuri line zboară
Şi, răpide ca gândul, la cuibu-i se coboară;
Iar copilaşii veseli, cu peptul dezgolit,
Aleargă, sar în cale-i şi-i zic: „Bine-ai sosit!”
În aer ciocârlia, pe casă rândunele,
Pe crengile pădurii un roi de păsărele
Cu-o lungă ciripire la soare se-ncălzesc
Şi pe deasupra bălţii nagâţii se-nvârtesc.
Ah! iată primăvara cu sânu-i de verdeaţă!
În lume-i veselie, amor, sperare, viaţă,
Şi cerul şi pământul preschimbă sărutări
Prin raze aurite şi vesele cântări!
Pentru întrebări și sugestii
Email: nutritiebiologica@gmail.com